Esta é uma daquelas receitas que toda a gente devia ter no seu livro de receitas. É a receita de um pão fácil, rápido e que nem sequer precisa de ser amassado. Pode ser feito simples, com sultanas, frutos secos e até pepitas de chocolate, é só adaptarem ao vosso gosto.
A receita tradicional usa leitelho mas, como este é difícil de encontrar por cá, esta receita usa uma combinação de iogurte e leite para o substituir.
Devem amassar a massa o menos possível e devem pôr o pão no forno o mais rapidamente que conseguirem para que o efeito da reacção entre a mistura acida de leite e iogurte com o bicarbonato de sódio, não se perca.
Ingredientes:
- 1 chávena de Farinha de Trigo Integral
- 1 chávena de Farinha de Trigo
- 1/2 chávena de Sultanas
- 1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
- 1/2 colher de chá de Sal
- 2/3 de chávena de Iogurte Natural
- 1/2 chávena de Leite (se fizer apenas com farinha normal use 1/4 de chávena)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa taça, misture bem as farinhas, as sultanas, o sal e o bicarbonato. De seguida, misturar bem o leite com o iogurte e incorporar na mistura anterior até toda a farinha estar húmida, virar sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar levemente, apenas para dar a forma de uma a bola à massa. Cortar a superficie em forma de cruz e levar a cozer durante cerca de 25-30 minutos.
ENGLISH VERSION:
Ingredients:
- 1 cup whole wheat flour
- 1 cup all purpose flour
- 1/2 cup of Sultanas
- 1 teaspoon of baking soda
- 1/2 teaspoon of salt
- 2/3 cup of plain yoghurt
- 1/2 cup milk
Method:
Preheat the oven at 200ºC (390ºF).
In a large mixing bowl, wisk together the flour, sultanas, salt and baking soda. Combine yoghurt and milk very well and add to the flour mixture. Turn dough out onto a lightly floured surface and knead slightly just to form the dough into a round, then cut an "X" in the top of the loaf and bake for about 25-30 miinutes.
Fonte/Source:
(adaptada/adapted)
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