domingo, 15 de fevereiro de 2015

Chana Masala/Caril de Grão

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Ingredientes:
(serve 3-4 pessoas)
  • 3 chávenas de Grão Cozido 
  • 1 Cebola média picada
  • 2 dentes de Alho picados
  • 1 colher de sopa de Gengibre picado ou ralado 
  • 2 colheres de sopa de Óleo (ou Ghee se não quiser uma versão vegan)
  • uma pitada de Assa-fétida
  • 1 folha de Louro
  • 1/2 pau de Canela
  • 1 colher de chá de sementes de Cominhos
  • 1 colher de chá de Farinha de Grão
  • 2 tomates triturados
  • 1/2 colher de chá de Curcuma
  • 1 colher de chá de Pimentão doce
  • 1 colher de chá de Garam masala
  • 2 colheres de chá de Coentros moídos
  • 1/2 colher de chá de Piri piri moído
  • 2 colheres de sopa de Coentros picados (nós não tinhamos)
  • 1 colher de chá de Manga verde seca
  • 1 colher de sopa de Sumo de Limão
  • 1/2 chávena de água 
  • Sal q.b.
Preparação:

Numa panela em lume médio, derreter o ghee/óleo e quando estiver quente tostar durante alguns segundos o louro e a canela, depois juntar a assa-fétida e as sementes de cominhos até ficarem mais escuras e soltarem um leve aroma. De seguida juntar o alho e o gengibre e saltear durante alguns segundos para depois juntar a cebola e deixar cozer até ficar dourada. Quando a cebola estiver cozinhada, juntar a farinha de grão, deixar saltear durante uns segundos e de seguida juntar o tomate triturado e as especiarias: a curcuma, o pimentão, a garam masala, os coentros e o piri piri moido e deixar cozer durante 1 ou 2 minutos até a mistura secar ligeiramente.
Juntar o grão de bico, a água, o sal e deixar cozer em fogo médio durante uns 10 minutos, findo este tempo a mistura deve estar quase seca uma vez que esta receita não deve ter muito molho. Retirar do lume, juntar a manga seca, o limão e os coentros e servir com arroz basmati cozido, roti ou naan.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Bolachas de Aveia com Pepitas de Chocolate (Vegan)

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Mal vi esta receita sabia que tinha de a experimentar o mais rápido possível. Felizmente tinha uma embalagem de pepitas de chocolate à espera de serem usadas.
Estas bolachas são muito faceis e rápidas de fazer (eu consegui fazer, e acreditem que sou péssima a fazer bolachas), e são deliciosas. A combinação entre a banana e o chocolate funciona muito bem e a sua textura é perfeita porque são estaladiças por fora e macias por dentro. São optimas para o pequeno almoço.
Não têm glúten, nem açúcares adicionados e dependendo das pepitas de chocolate que usarem são vegan.

Ingredientes:
(cerca de 12 bolachas grandes)

  • 3 Bananas ( ou apenas duas se forem daquelas mesmo grandes, se forem da Madeira provavelmente terão de usar umas quatro)
  • 2 chávenas de Flocos de Aveia 
  • 1/4 de chávena de Azeite ou Óleo
  • 1 colher de chá de extracto de Baunilha
  • uma pitada de Sal
  • uma pitada de Canela
  • 1/2 chávena de pepitas de Chocolate (usei 100gr)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, esmagar a banana com um garfo até ficar um créme. De seguida juntar a baunilha, o sal, a canela, o azeite e a aveia e misturar tudo bem até a aveia começar a amolecer. Por fim, juntar as pepitas de chocolate e envolver bem.
Com a mão, formar pequenas bolas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetar e espalmar até elas terem no máximo 1 cm de expessura. Deixar cozer durante 20-25 min, ou até as bordas começarem a ficar douradas. Retirar imediatamente do tabuleiro e deixar arrefecer antes de servir.


sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Penne alla Vodka (Vegan)

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Ingredientes:
(2  pessoas)
  • 200gr de Penne

  • 1/4 de chávena de flocos de Aveia finos
  • 1/4 de chávena de Água

  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 Cebola pequena picada
  • 2 dentes de Alho Picados
  • Piri-piri em flocos a gosto
  • 1 colher de sopa de Oregãos 
  • 1/4 de chávena de Vodka
  • 1 lata pequena de Tomate*
  • 1/2 chávena de Creme de aveia (receita em baixo)
  • 5 ou 6 folhas de Manjericão fresco cortado em juliana
  • 2 colheres de sopa de Levedura de Cerveja em flocos
  • Sal e pimenta q.b.

* Se quiserem tornar a receita mais rápida é só substituir o tomate por 3/4 de chávena de molho de tomate já pronto. Assim já não precisam de esperar os 40 mim para que o tomate coza e podem adicionar já o creme de aveia.

Preparação 
Para o creme de aveia:
Numa taça, demolhar os o 1/4 de chávena de flocos de aveia na mesma quantidade de água e deixar demolhar no minimo 15 min. Triturar até obter uma mistura cremosa e homogenea.

Para o molho:
Em fogo médio, colocar o azeite uma panela ou frigideira grande e saltear a cebola durante uns 5 minutos até começar a caramelizar. De seguida juntar o alho, o piri-piri e os coentros e cozinhar durante mais 1 minuto. Refrescar o refogado com a Vodka e deixar cozer até metade do liquido evaporar. De seguida, juntar o tomate e deixar cozinhar, parcialmente tapado durante uns 40 minutos, sempre em fogo médio-baixo.  (Se utilizar molho de tomate já preparado pode passar imediatamente para o passo seguinte). 
Quando o tomate já estiver cozido e já não houver excesso de liquido visível, temperar com sal e pimenta, juntar o creme de aveia e deixar cozinhar durante 1 ou 2 minutos, até o molho expessar. Retirar do lume, juntar a levedura de cerveja e o manjericão, misturar bem e colocar a massa cozida. Se for necessário acertar a consistência do molho juntar umas colheres de água de cozer a massa.

Para a massa:
Quando o tomate já estiver cozido (ou após juntar o molho de tomate já preparado) coza a massa em bastante água com sal até fical al dente. Escorra mas reserve alguma água de cozedura para depois, no final acertar a consistência do molho.

Fontes:
Receita da massa, que eu "veganizei":
http://www.laurainthekitchen.com/recipes/penne-vodka/

Receita do Creme de aveia. Eu adaptei as quantidades e tirei os temperos:  http://blog.veganana.com.br/2014/02/torta-de-batatas-com-molho-de-aveia.html 

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Tortilhas Integrais

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Para quê comprar embalagens de tortilhas cheias de conservantes e produtos esquisitos?
Temos noção que é bastante mais rápido (as vezes também sucumbimos à falta de tempo e também compramos) mas com esta receita já podem fazer as vossas tortilhas bem mais saudáveis e bem mais baratas.
Todos os legumes, sementes e grãos possuem ácido fítico um anti-nutriente que serve para evitar que as sementes germinem enquanto as condições adequadas não estiverem reunidas e que desaparece ao ser demolhado, por isso é que estes alimentos devem sempre ser demolhados correctamente antes de serem consumidos. Em relação às farinhas este processo é mais complicado, uma vez que em Portugal, ainda não existem farinhas feitas com grãos previamente demolhados e germinados, por isso, esta receita permite ultrapassar essa situação com o facto de a farinha ficar a "demolhar" durante 12-24h, tornando assim as tortilhas mais faceis de digerir. Ficam também muito mais fáceis de estender e muito mais leves.
Se estiverem a pensar não é muito pratico terem de esperar tantas horas para fazer as vossas tortilhas lembrem-se que podem fazer a massa de manha e cozerem as tortilhas para o jantar ou fazerem a massa à noite e fazerem as tortilhas no dia seguinte. É só uma questão de organização. :)
Podem também fazer com farinha de trigo refinada mas lembrem-se que é preciso ajustar a quantidade de água (que será muito menor).



Ingredientes:
(8 tortilhas)
  • 2 chávenas de Farinha de Trigo Integral
  • 1/4 de chávena de Azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de Limão ou Vinagre de Cidra
  • 3/4 de chávena de Água
  • Amido de milho para estender

Preparação: 
Numa taça, misturar a farinha e o azeite com um garfo ou com os dedos até obter uma consistência parecida com areia grossa. De seguida adicionar o sumo de limão/vinagre de cidra e a água, misturar bem até fazer uma bola (talvez seja necessário ajustar a água, por isso vá adicionando aos poucos, a quantidade de água vai variar consoante a farinha, a humidade do ar, a altitude, etc...). Tapar com película aderente e deixar descansar fora do frigorífico durante 12-24h. Após este período, amassar durante uns segundos e  dividir a massa em 8 partes. 
Estender com o rolo da massa numa superfície polvilhada com amido de milho e cozinhar numa frigideira sem óleo, aquecida numa temperatura média, durante 30-40 segundos de cada lado. 
Podem ser congeladas mas também podem ser guardadas uns dias no frigorífico, dentro de um saco  ou tupperware fechados. 

*Não usamos sal pois não achamos que haja necessidade, as tortilhas assim já são saborosas mas se quiserem colocar sal façam-no depois do período de descanso e antes de estender. Amassem levemente apenas para incorporar o sal. 

Fonte: http://www.weedemandreap.com/homemade-soaked-tortillas-to-blow-your-mind/

terça-feira, 30 de setembro de 2014

Maionese de Alho e Manjericão (sem ovo)

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Esta maionese é super fácil e rápida mas é também muito deliciosa e facilmente se torna numa maionese vegan, uma vez que não têm ovo é só substituírem o leite por um leite vegetal. Podem usar apenas azeite, nós misturamos com óleo porque o sabor fica mais suave. 
É óptima em sanduíches, hambúrgueres e wraps mas também em saladas. 


Ingredientes:

  • 1/4 de chávena de Azeite
  • 1/4 de chávena de Óleo
  • 1/4 de chávena de Leite
  • 1 dente de Alho
  • 1 colher de sopa de sumo de Limão
  • 15-20 folhas de Manjericão

Preparação:
Dentro de um copo alto (daqueles da varinha) triturar bem o alho, o sumo de limão, o sal e o manjericão com o leite. De seguida, adicionar o azeite e o óleo e accionar a varinha sem a movimentar até a mistura começar a emulsionar. Quando a mistura começar a espessar, comece a mover a varinha lentamente de baixo para cima até todo o óleo estar emulsionado.
Refrigerar até à hora de servir.
Caso a maionese fique um pouco dura basta bater com uma colher e ela fica novamente cremosa.



segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Sopa de Pimentos Assados

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Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 Cebola picada
  • 2 dentes de Alho picados
  • 1 Pêra média picada
  • 3 Pimentos vermelhos assados, sem pele e sem sementes (podem usar de compra)
  • 350 gramas de Abóbora cortada em cubos pequenos
  • 1/4 de chávena de Flocos de Aveia
  • 4 chávenas de água ou caldo de Legumes (pode ser necessário mais para acertar a consistência)
  • Piri-piri moido q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de Sumo de Limão

Preparação:
Numa panela, saltear a cebola em azeite até esta ganhar alguma caramelização, de seguida juntar o alho e a pêra e saltear durante mais alguns minutos (se necessário juntar um pouco de água para evitar que comece a queimar). De seguida juntar a água. a aveia, os pimentos e a abóbora e deixar cozer 15 a 20 minutos, até a abóbora estar cozida. 
Por fim, triturar tudo com a varinha, e temperar. O sumo de limão é opcional mas torna a sopa mais interessante pois o seu sabor ácido contrabalança com o doce dos pimentos.
Servir quente com um fio de azeite.


terça-feira, 23 de setembro de 2014

Pataniscas de Vegetais (Vegan)

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Ingredientes:
(3-4 pessoas)
  • 1 1/2 chávenas de Vegetais (usamos milho e brocolos cozidos, pimento e cebola picados e cenoura ralada)
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1/2 colher de chá de Noz Moscada
  • 1/4 colher de chá de Piri Piri moido
  • 1/2 colher de chá de Pimenta Preta
  • 1 colher de chá de Sal
  • 1 1/2 chávenas de Farinha de Grão de Bico
  • 1 chávena de Água (mais algumas colheres de sopa caso seja necessário)
  • Óleo para fritar

Preparação:
Numa taça misturar bem a farinha com o sal e temperos. De seguida adicionar uma chávena de água e bater com a varinha mágica até obter uma mistura uniforme e um pouco espessa  (caso seja necessário ajuste a consistência com mais água ou mais farinha). Juntar os legumes à mistura e fritar em óleo bem quente até dourar. Nós fomos colocando a mistura com uma colher de sopa bem cheia e as pataniscas ficaram de tamanho médio.
Servir quentes :)

Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-832-Pataniscas-de-legumes-.html (adaptada)

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Pão de Bicarbonato Irlandes (Vegan)

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Já tinhamos por cá uma receita de Pão de Bicarbonato Irlandês  que substituia o leitelho por uma mistura de iogurte e leite mas tinhamos de experimentar uma versão vegan. Não nos arrependemos, esta receita cria um pão estaladiço por fora mas muito fofo por dentro.  
Lembrem-se que, tal como na outra receita, também nesta devem amassar a massa o menos possível e pôr o pão no forno o mais rapidamente que conseguirem para que o efeito da reacção entre a mistura acida  com o bicarbonato de sódio, não se perca .


Ingredientes:

  • 3 chávenas de Farinha de Trigo 
  • 1 chávena de Sultanas
  • 1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
  • 1/2 colher de chá de Sal
  • 1 chávena de Leite de soja + 1 colher de sopa de Sumo de Limão

Preparação:


Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa taça, misture bem a farinha, as sultanas, o sal e o bicarbonato. De seguida, misturar bem o leite de soja misturado com o sumo de limão e incorporar na mistura anterior até toda a farinha estar húmida, virar sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar levemente, apenas para dar a forma de uma a bola à massa. Se necessário, adicionem mais umas colheres de sopa de leite de soja à farinha porque, dependendo das farinhas, a quantidade necessária de liquido pode variar.
Cortar a superficie em forma de cruz e levar a cozer durante cerca de 25-30 minutos.



quinta-feira, 10 de julho de 2014

Pães de Hamburguer com Beterraba (Vegan)

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Estes pãezinhos ficaram incriveis. Tão coloridos por fora e dourados por dentro. São os pães de hamburguer mais fofos que já fizemos...e também os mais bonitos :)


Ingredientes:
  • 1 Beterraba média cozida ou assada
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 colher de chá de Açúcar
  • 1 colher de chá de Sal
  • 2 colheres de chá de Fermento de Padeiro
  • 3 e 1/2 chávenas de Farinha de Trigo
  • 3/4 chávena de Água
  • Sementes de sésamo preto 

Preparação:

Numa pequena taça, misturar o açúcar e o fermento com 1/3 da água e deixar repousar 10 minutos.
Num processador de alimentos triturar bem a beterraba, o azeite e o sal. 
Coloque a farinha numa taça grande e de seguida junte a mistura do fermento e o puré de beterraba. De seguida vá adicionado os restantes 2/3 da água lentamente (dependendo do clima e da farinha pode ser necessária, mais ou menos água) . Mexa bem até a massa até formar uma bola e de seguida amasse numa superficie enfarinhada durante cerca de 10 min. Deixar repousar 1h, coberto.
Após 1h, dividir a massa em 8 partes iguais, dar-lhes a forma de bolas ligeiramente achatadas e coloca-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cobrir e deixar levedar mais 30 min.
Por fim, pincelar os bolinhos com água, polvilhar as sementes de sésamo e levar a cozer ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos ou até a base estar dourada e soar a oco. 




Fonte: http://www.tablespoon.com/recipes/beet-bread/d4d28db2-b1e6-4e85-98b2-d0e03dd3a02d (adaptada)


sexta-feira, 4 de julho de 2014

Aloo Tikki de Vegetais

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Estes bolinhos de batata, ervilhas e vegetais são tipicos do norte da Índia e são normalmente servidos com chutneys variados. Nós decidimos torna-los numa refeição e por isso, fizemos como aquela cadeia de fast-food americana que vende comida pouco saudável, transformamos estes bolinhos num hambuguer. Dizem os indianos que aquilo que eles vendem não é bem Aloo Tikki... Bem, nós nunca provamos os hamburgueres da "concorrência" mas os nossos são, de certeza bem mais deliciosos e muito mais saudáveis. :)


Ingredientes:
(9 hamburgueres ou barrinhas) 

  • 5 Batatas médias cozidas e esmagadas
  • 1 chávena de Ervilhas cozidas e ligeiramente picadas
  • 1 chávena de Cenoura Ralada
  • 1/4 de chávena de Cebola desidratada laminada
  • 1 colher de chá de Cominhos moidos
  • 1 colher de chá de Garam Masala
  • 1 colher de chá de Manga Verde em pó
  • 1/4 colher de chá de Curcúma
  • 1/2 colher de chá de Pimenta de Caiena
  • 3 colheres de sopa de Sumo de Limão
  • 3 colheres de sopa de Azeite + azeite para cozinhar 
  • 3/4 de chávena de Pão Ralado
  • Sal q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar bem todos os ingredientes e dar-lhes a forma que pretendem.
Nós dividimos a massa em 9 partes com a ajuda de um medidor de 1/4 de chávena. De seguida, demos o formato de hamburgueres a metade e de barrinhas aos restantes (como podem ver na imagem em baixo). As barrinhas são optimas para comer em wraps enquanto os outros são melhores para comer no pão.
Cozinhar numa frigideira ligeiramente untada com azeite até ambos os lados estarem dourados. 



quinta-feira, 3 de julho de 2014

Mattar Tofu (Caril de Tofu com ervilhas - Vegan)

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Esta receita, tipica do norte da India, é tradicionalmente feita com paneer, um queijo muito popular na India, mas como nem toda a gente consegue encontrar este queijo nem têm paciência para faze-lo decidimos experimentar com tofu, tornando assim esta receita vegan.


Ingredientes:
(2 a 3 pessoas)

  • 125gr de Tofu, drenado e cortado em cubos pequenos
  • 1 chávena de Ervilhas (podem ser congeladas ou frescas)
  • 1/2 colher de chá de Sementes de Cominhos
  • 2 folhas de Louro
  • uma pitada de Assa-fétida
  • 1/2 colher de chá de Pimenta de Caiena
  • 1/2 colher de chá de Cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de Cominhos moidos
  • 1 colher de chá de Coentros moidos
  • 1 colher de chá de Garam Masala
  • Sumo de Limão a gosto
  • Óleo q.b.
  • Sal a gosto
  • Pimenta-preta a gosto

Para a pasta:

  • 3 Tomates
  • 1 Cebola
  • 1 colher de chá de Gengibre ralado
  • 1 colher de chá de Alho ralado
  • 1 colher de sopa de folhas de Coentros picadas 
  • 10 Cajus
  • 1 colher de chá de sementes de Papoila

Preparação:

Numa panela ou numa frigideira grande, cozinhar o tofu em óleo até este começar a ficar dourado, nessa altura podem temperar com sal, cominhos e pimenta de caiena a gosto e, antes de retirarem do lume, salpiquem com umas gotas de sumo de limão. Depois é só retirar da frigideira e reservar.
Entretanto, triturar todos os ingredientes da pasta num processador de alimentos ou liquidificador e reservar.
Depois de tanta preparação podemos finalmente começar o nosso caril. :)
Na mesma frigideira ou panela, aquecer cerca duas colheres de sopa de óleo e quando o oleo estiver bem quente adicionar as sementes de coentros, a assa-fétida e as folhas de louro e deixar cozinhar durante alguns segundo mezendo sempre (as sementes de coentros tem de começar a parecer que estão a fritar senão ficam cruas e com um sabor muito forte). De seguida, juntar a pasta e deixar cozer, mexendo regularmente cerca de 6 a 7 minutos. Após este tempo é altura de juntar os outros temperos: o sal, a pimenta de caiena, a cúrcuma, os coentros, os cominhos moidos e a garam masala. 
Depois de misturar muito bem, adicionar as ervilhas, 3/4 de chávena de água e deixar cozinhar até as ervilhas estarem tenras. Por fim, juntar o tofu, acrescentar água caso achem necessário e deixar cozinhar por mais 5 minutos para o tofu absorver algum sabor do molho.
Para servir podem salpicar algumas folhas de coentos picados e acompanhar com arroz ou algum pão indiano, como o nosso naan.

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Molho Picante de Iogurte e Mostarda

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Este molho delicioso é muito rápido de fazer e optimo para wraps e saladas. Aconselhamos que adequem a quantidade de pimenta de caiena ao vosso gosto, nós fomos acrescentado e provando mas lembrem-se que, após algum tempo, os sabores ficam mais fortes e mais apurados. 



Ingredientes:
  • 1 Iogurte Natural
  • 4 colheres de chá de Sumo de Limão
  • 1 colher de sopa de Açúcar
  • 1 colher de chá de Pimentão-doce
  • 1/2 colher de chá de Pimenta de Caiena 
  • 2 dentes de alho ralado finamente
  • 1 colher de chá de Mostarda à antiga (com grãos)
  • 1 colher de folhas de Tominho (preferencialmente fresco)
  • Uma pitada de cominhos
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal q.b.
 Preparação:

Numa taça pequena misturar todos os ingredientes, cobrir e levar ao frigorifico durante pelo menos uma hora para os sabores se desenvolverem. 

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terça-feira, 1 de julho de 2014

Panquecas de Aveia com Calda de Chocolate (Vegan)

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Estas waffles e esta calda de chocolate são muito rápidas de fazer e são deliciosas. São feitas com ingredientes simples e naturais, sem glúten, vegan, sem adição de gorduras e sem açúcares refinados.
Mesmo que não sejam fãs de aveia experimentem esta receita, e nem vão notar que são waffles de aveia. Uma optima maneira de incorporar este cereal na alimentação :)

PARA OS WAFFLES:

Ingredientes:
  • 1 chávena de Flocos de Aveia
  • 1 chávena de Água
  • 2 colheres de sopa de Agave ou Xarope de Ácer
  • uma pitada de Sal
Preparação: 

Num liquidificador misturar bem todos os ingredientes até obter uma mistura liquida e sem grumos. De seguida, tranferir para uma taça e deixar repousar durante 10 minutos enquanto pre-aquecer a maquina de fazer waffles. Depois de algum tempo a mistura vai ficar mais espessa e para fazerem os waffles é so colocarem 3 ou 4 colheres de sopa em cada compartimento da vossa maquina e deixar cozer durante 5 ou 6 minutos. Ajustem à vossa máquina pois são todas diferentes. :)


PARA A CALDA DE CHOCOLATE:


Ingredientes:
  • 5 colheres de xarope de Ácer ou Agave
  • 2 colheres de chá de Cacau em pó
  • uma pitada de sal
Preparação: 

Numa panela pequena, com o fogo numa temperatura baixa, aquecer o xarope de ácer e quando este já estiver um pouco quente juntar o cacau, o sal e mexer muito bem. Quando tudo estiver bem incorporado parar de mexer e deixar borbulhar. Retirar do lume quando a mistura começar a formar bolhas grandes e a subir. Nesta fase não mexer, agitar ligeiramente a panela  para a temperatura da calda baixar e, quando parar de borbulhar está pronta. À medida que arrefece a mistura torna-se mais espessa.
Sirvam frio ou quente sobre fruta, crepes, bolos ou...waffles.

Fontes: 
http://www.dimensionvegana.com/waffles-gofres-avena-vegano/ (waffles - adaptada)
 http://www.colorfulcanary.com/2014/06/easy-3-ingredient-organic-chocolate.html (calda de chocolate - adaptada)

sábado, 28 de junho de 2014

Bolo de Caneca com Manteiga de Amendoim (sem óleo)

2 comentários
Os bolos de caneca não são os meus favoritos. A maioria das receitas destes bolos são versões de bolos de chocolate (que não são os favoritos cá em casa) e são muito gordurosas e açucaradas. Mas confesso que são muito práticos, quem não quer ter um bolo pronto a comer em menos de 2 minutos? Eu quero, com toda a certeza. É tão rápido que já nem vale a pena sair para comer aqueles bolos cheios de ingredientes esquisitos que vendem nos supermercados ou pastelarias.
A manteiga de amendoim substitui o óleo sem deixar o bolo gorduroso. Apesar de ser calórica é também muito nutritiva e contém fibras, cálcio, cobre, potássio e magnésio, entre outras vitaminas e minerais essênciais ao bom funcionamento do organismo.
Tentem comprar uma marca que tenha um baixo nível de sódio e evitem as marcas americanas que as vezes são vendidas nos hipermercados, pois contém organismos genéticamente modificados e uma lista de ingredientes desnecessários que nunca acaba.


Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de Farinha de Trigo
  • 4 colheres de sopa de Açúcar
  • 1 Ovo
  • 6 colheres de sopa de Leite
  • 3 colheres de sopa de Manteiga de Amendoim
  • 1/4 de colher de chá de Fermento Quimico

Preparação:

Numa taça pequena misturar bem todos os ingredientes até não existirem grumos e dividir a massa por duas canecas de tamanho normal (se quiserem fazer só um bolo usem uma caneca daquelas mesmo enormes e terão de ajustar o tempo de cozedura). Agora, o tempo de cozedura depende do vosso microondas, cada um dos nossos bolos ficou pronto em 2 minutos mas se acharem que os vossos ainda não estão deem lhes mais 30 segundos de cozedura até estarem firmes ao toque. Se lhes tocarem e ficar uma marca na massa ainda não estão prontos mas tenham cuidado para não cozerem demais senão ficam muito duros e secos.
Comer morno. Estes bolos quando ficam frios ficam ligeiramente secos, principalemente estas receitas que não levam óleo.
Espero que experimentem e para vos abrir o apetite fica aqui uma foto da textura do bolo. :)


Fonte: http://kirbiecravings.com/2012/02/peanut-butter-mug-cake-low-fat-version.html 

domingo, 25 de maio de 2014

Kugel de Batata

3 comentários
Ingredientes:
(4-6 pessoas)

  • 4 Batatas grandes (daquelas gigantes, cerca de 600gr)
  • 1 Cebola grande
  • 3 Ovos
  • 1/4 chávena de Azeite + 2 ou 3 colheres de sopa p/untar
  • 2 colheres de chá de Sal
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de Piri-piri moido
  • Pimenta preta a gosto
Preparação:

Acender o forno a 180º e quando este estiver quente, untar um pirex com 2 colheres de sopa de azeite (preferencialmente de vidro) e levar ao forno para aquecer bem.
Num processador de alimentos, na função de ralar, ralar a cebola e as batatas. Convém que este processo seja rápido para as batatas não oxidarem. (Podem fazer a mão mas não aconselhamos, vai demorar imenso e as batatas vão oxidar)
De seguida, transferir para um recipiente onde possam juntar os restantes ingredientes, misturar bem a batata e a cebola (utilizamos um garfo, assim é muito mais fácil) e de seguida juntar os ovos batidos com os temperos, incorporar bem e por fim adicional o azeite, que convem que esteja quente (cuidado que pode burbulhar),
Por esta altura já o pirex deve estar bem quente e por isso, cuidado ao virar ao preparado lá para dentro.
Levar ao forno durante cerca de 60 minutos, ou até ficar torradinho por cima, nos lados e no fundo, assim é sinal que todo o interior ficou bem cozido.
É um optimo acompanhamente para hamburgueres, rolos de legumes ou para uma salada.
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