Hambúrgueres de Soja e Beterraba

Ingredientes:
(7 Hamburgueres)

• 2 Beterrabas raladas
• 1 Cenoura ralada
• 1 Batata grande reduzida a puré
• 1 Cebola pequena picada 
• 1/2 chávena de Soja granulada (desidratada)
• 1/ chávena de Pão ralado
• 1 colher de sopa de sumo de Limão
• 2 colheres de sopa de Levedura de cerveja
• 2 colheres de sopa de Farinha de glúten
• 3 colheres de sopa de Farinha de grão
• Azeite q.b.
• Alho em pó q.b.
• Piri-piri em grãos q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Noz moscada q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Hidratar a soja, escorrer bem e reservar.

Numa frigideira ou wook saltear ligeiramente e cebola num fio de azeite e, quando esta começar a ficar translucida adicionar a beterraba e a cenoura raladas. Adicionar o sal, o sumo de limão e deixar cozer e evaporar todos os líquidos formados pelos sucos dos legumes.

De seguida, transferir a mistura para uma taça para triturar, adicionar o puré, a soja, os temperos, a levedura de cerveja, as farinhas e misturar tudo muito bem até obter uma massa que seja maleável.

Formar hambúrgueres (congelar alguns é uma boa apção) e cozinha-los da maneira que preferem. :)

Os nossos foram grelhados no forno e servidos com arroz.