Hambúrgueres de Cogumelos

Aqui fica uma receita de uns hambúrgueres deliciosos... nós adoramos a sua consistência o Vinagre Balsâmico dá-lhes sem dúvida um toque diferente.

Ingredientes:

(5 hambúrgueres)

• 500 gr de Cogumelos Laminados
• 1/4 de chávena de soja desidratada
• 1 Cebola pequena picada
• 1 dente de Alho picado
• 2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico
• 1 chávena de Flocos de Aveia
• 1 chávena de Pão Ralado
• 2 colheres de sopa de Levedura de Cerveja (opcional)
• Ervas aromáticas a gosto 
• Sal q.b
• Azeite q.b

Preparação:

Hidratar a soja e reservar.

Numa panela adicionar o azeite, a cebola e o alho até ficarem cozidos. De seguida juntar os cogumelos laminados e ir mexendo, os cogumelos vão soltar a água que contém por isso será preciso ir mexendo e esperar essa água evaporar. quando estiverem a ficar secos refrescar com o  vinagre balsâmico e mexer até esta evaporar. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Dos cogumelos cozinhados tirar uma pequena quantidade (a gosto) e picar finamente com a faca, enquanto aos restantes cogumelos adiciona-se a soja hidratada e tritura-se. Depois de tudo triturado adiciona-se os cogumelos que picamos anteriormente, o sal, as ervas aromáticas, os flocos de aveia, o pão ralado e a levedura de cerveja. Mistura-se tudo muito bem até obter uma massa maleável e corta-se essa massa em 5 partes iguais. 

Depois é só moldar os hambúrgueres e se ainda estiverem mornos, deixar arrefecer durante algum tempo para ser mais fácil cozinha-los. 

Podem, por exemplo, ser fritos num fio de azeite, só até ficarem estaladiços por fora. :)

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