Almôndegas de Soja com molho de Tomate

Lembram-se dos Hambúrgueres de soja??
E que tal usar a mesma receita e o mesmo método para fazer almôndegas? é só fazer bolinhas em vez de hambúrgueres e o tempo de cozedura a vapor é o mesmo.
A receita dá para duas refeições para duas pessoas, podem congelar uma para cozinhar mais tarde e fazer esta receita de almôndegas com molho de tomate com a outra. :)

Ingredientes:

• Almôndegas de soja
• 1 Cebola 
• 1 dente de Alho
• 1 lata de Tomate triturado (400gr)
• 1 colher de sopa de Ketchup
• 1 colher de chá de açúcar (opcional - para reduzir a acidez)
• 1 colher de chá de Manjericão
• 1 colher de chá de Oregãos
• 1/2 colher de chá de Manjerona
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Massa a escolha q.b.

Preparação:

Preparar uma panela para cozer a massa.
Numa panela saltear a cebola e o alho no azeite até estarem cozidos, de seguida adicionar as almôndegas e saltear por alguns minutos mexendo sempre. De seguida, adicionar o tomate, o ketchup, o sal, o açúcar e as ervas aromáticas e mexer bem. Deixar apurar durante alguns minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.
Quando a massa estiver cozida, escorrer e servir como desejar. :)

Hambúrgueres de Soja

Estes hambúrgueres para além de serem deliciosos têm a vantagem de não se desintegrarem depois de cozinhados, por isso, são óptimos para comer no pão. Esta receita foi dividida para metade da receita original, o link dessa receita encontra-se em baixo. 

Ingredientes:
(4 hambúrgueres)

• 5 colheres de sopa de Azeite
• 1 dente de Alho picado
• 1 Cebola pequena picada
• 5 colheres de sopa de Molho de Soja 
• 1/4 de colher de chá de Fermento
• 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Pão Ralado
• 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten
• 3/4 de chávena de Soja Granulada Desidratada
• 3 colheres de sopa de Salsa picada
• Cominhos q.b.
• Oregãos q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Pôr uma panela ao lume, com o cesto de cozinhar a vapor.

Numa taça, adicionar água a ferver à soja desidratada e deixar hidratar durante 4 minutos. Findo esse tempo, passar por água corrente e escorrer o máximo da água possível. Reservar.

Numa sertã, adicionar 2 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e ir mexendo até a cebola estar cozida. Reservar.

Numa outra taça, misturar bem a soja com o pão ralado, depois adicionar as ervas, os cominhos, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho alourados, o glúten e o fermento. Misturar bem com uma colher e se necessário amassar bem com as mãos.

Dividir a massa em 4 partes, dar a forma de hambúrgueres e, quando a água da panela estiver a ferver, pôr os hambúrgueres a cozer a vapor durante 15 minutos.
Depois é só preparar conforme desejado. Podem também ser congelados sem qualquer problema.
O da imagem foi frito num fio de azeite.   

Fonte: http://dimensionvegana.blogspot.pt/2011/02/dimension-vegana-receta-hamburguesas.html (adaptado)