Tofu crocante

Ingredientes:

(2 pessoas)

• Tofu (1/2 embalagem pequena)
• 1 colher de chá de Gengibre em pó
• 1 colher de chá de Paprika em pó
• 1 colher de sopa de Molho de Soja
• 1 colher de sopa de Azeite
• 4 colheres de sopa bem cheias de Pão Ralado
• 4 colheres de sopa bem cheias de Sêmola de milho
• 1 colher de sopa de Salsa seca picada
• 1 Ovo
• Óleo para fritar

Preparação:

Drenar o tofu muito bem durante alguns minutos. Eu costumo pôr algumas folhas de papel absorvente num prato, o tofu, mais folhas de papel absorvente, outro prato e um peso em cima do prato (uma lata por exemplo) mas é preciso ter cuidado para o peso não ser excessivo e não começar a desfazer o tofu.

De seguida, cortar em rectângulos pequenos e finos (cerca de 1 cm). Preparar a marinada misturando o azeite, o molho de soja, o gengibre e a paprika até obter um molho espesso no qual se vão envolver todos o pedaços de tofu. O restante molho deita-se  por cima do tofu e deixa-se esta marinada no frigorifico durante algumas horas, ou até de um dia para o outro.

Depois é so bater o ovo numa taça, misturar o pão ralado, a sêmola e a salsa noutra e passaros bocadinhos de tofu em ovo, depois na mistura, novamente em ovo e por fim na mistura e fritar em óleo quente até ficarem dourados. Escorrer em papel absorvente e servir.