Chili com Soja + Pão de Milho (Vegan)

Esta é a nossa participação no projecto “A escolha do Ingrediente”,uma ideia muito original criada pela autora do blog Tertúlia da Susy e que este mês têm como anfitrião o blog [Limited Edition]. O ingrediente deste mês é a Soja, que figura nesta receita sob a forma de soja granulada mas também de molho e leite de soja (só me apercebi agora que usei a soja de três formas diferente J )

É uma receita que, apesar de ter uma lista enorme de ingredientes, talvez a maior lista de qualquer das receitas que já fiz, é muito prática de preparar pois o tempo que temos de dispensar para a fazer é muito pouco, depois de estar tudo na panela quase que se cozinha sozinho.

É tambem uma receita optima para o inverno, muito reconfortante, saciante, saudavel e prática, já que parte dela pode ser congelada para ser comida em dias em que não há muito tempo para cozinhar.

Dá para cerca de 6 doses generosas que nós acompanhamos com umas fatias de pão de milho.

Chili Com Soja

Ingredientes:

• 1 lata pequena de Feijão Vermelho
• 1 lata pequena de Feijão Manteiga
• 1 lata pequena de Feijão Preto
• ½ chávena de Milho cozido (ou uma lata das pequenas)
• 1 lata grande de Tomate em pedaços
• 1 Pimento Verde pequeno, cortado aos cubos
• 1 Pimento Vermelho pequeno, cortado aos cubos
• 1 chavena de Soja Granulada Desidratada
• 1 Cebola Picada
• 3 Dentes de Alho Picados
• ¼ de chávena de Molho de Soja
• ½ a 1 chávena de Água ou Caldo de Legumes
• 1 colher de chá de Piri-piri moido
• 1 colher de chá de Cominhos
• 1 colher de chá de Coentros moidos
• 1 colher de chá de Pimentão
• 1 colher de chá de Cacau amargo
• 1 folha de Louro
• Pimenta Preta q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

Hidratar a soja, escorrer bem e reservar.

Escorrer e lavar bem os feijões e o milho, reservar.

Numa panela, saltear a cebola, o alho e os pimentos em azeite durante cerca de 5 minutos, até a cebola ficar translucida. Juntar a soja escorrida, o molho de soja e deixar cozinhar, mexendo sempre durante uns minutos, até os liquidos reduzirem.

De seguida, adicionar os restantes ingredientes: os feijões, o milho, o tomate, a água (o melhor é adicionar apenas ½ chávena e depois adicionar mais se necessário), todos os temperos e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.

Findo esse tempo, rectificar os temperos se necessário e servir.

Enquanto espera que o Chili cozinhe pode fazer um Pão de Milho para acompanhar…

Pão de Milho

Ingredientes:

• ¾ de chávena de sêmola de milho
• 1 chávena de Farinha de Trigo
• ¼ de chávena de açúcar (omitir se o leite de soja for Açucarado)
• 3 colheres de chá de Fermento para bolos
• 1 colher de chá de Sal
• ½ colher de chá de Alho em pó
• Pimenta preta q.b.
• 1 ¼ chavenas de Leite de Soja
• 3 Colheres de sopa de Azeite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar ou forrar com papel vegetal uma forma média, quandrangular ou rectangular.

Numa taça grande misturar todos os ingredientes secos, e noutra taça misturar todos os ingredientes liquidos. De seguida, misturar bem todos os ingredientes com uma vara de arames, para não ficar com grumos e levar ao forno imediatamente.

Cozer durante 20 minutos.

Depois de retirar do forno, deixar accefecer 10-15 minutos, desenformar e cortar em cubos.

Servir com o Chili. J

Fonte:
Chili: http://pickyeaterblog.com/the-best-vegetarian-chili-ever/ (adaptada)

Pão de Milho: http://www.youtube.com/watch?v=0CofNaGyKC8