Pão de Bicarbonato Irlandes/Irish Soda Bread

Esta é uma daquelas receitas que toda a gente devia ter no seu livro de receitas. É a receita de um pão fácil, rápido e que nem sequer precisa de ser amassado. Pode ser feito simples, com sultanas, frutos secos e até pepitas de chocolate, é só adaptarem ao vosso gosto.

A receita tradicional usa leitelho mas, como este é difícil de encontrar por cá, esta receita usa uma combinação de iogurte e leite para o substituir.

Devem amassar a massa o menos possível e devem pôr o pão no forno o mais rapidamente que conseguirem para que o efeito da reacção entre a mistura acida de leite e iogurte com o bicarbonato de sódio, não se perca. 

Ingredientes:

• 1 chávena de Farinha de Trigo Integral
• 1 chávena de Farinha de Trigo
• 1/2 chávena de Sultanas
• 1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá de Sal
• 2/3 de chávena de Iogurte Natural
• 1/2 chávena de Leite (se fizer apenas com farinha normal use 1/4 de chávena)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Numa taça, misture bem as farinhas, as sultanas, o sal e o bicarbonato. De seguida, misturar bem o leite com o iogurte e incorporar na mistura anterior até toda a farinha estar húmida, virar sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar levemente, apenas para dar a forma de uma a bola à massa. Cortar a superficie em forma de cruz e levar a cozer durante cerca de 25-30 minutos. 

ENGLISH VERSION:

Ingredients:

• 1 cup whole wheat flour
• 1 cup all purpose flour
• 1/2 cup of Sultanas
• 1 teaspoon of baking soda
• 1/2 teaspoon of salt
• 2/3 cup of plain yoghurt
• 1/2 cup milk 

Method:

Preheat the oven at 200ºC (390ºF).

In a large mixing bowl, wisk together the flour, sultanas, salt and baking soda. Combine yoghurt and milk very well and add to the flour mixture. Turn dough out onto a lightly floured surface and knead slightly just to form the dough into a round, then cut an "X" in the top of the loaf and bake for about 25-30 miinutes.

Fonte/Source:

 http://www.youtube.com/watch?v=V_7QbuZFZiM&list=FLwMJBc5lp_a56X2T-1IBo6g&index=28 

(adaptada/adapted)