Waffles de Pimento e Cebola

Ingredientes:
(8 a 10 waffles)

• 1 3/4 chávenas de Farinha sem fermento
• 2 chávenas de Legumes finamente picados (usamos cebola e pimento verde e vermelho)
• 1/8 de chávena de Azeite
• 1 colher de chá de Fermento Quimico
• 1 colher de sopa de Vinagre
• 1 Ovo
• 1 chávena de Leite
• 1/2 chávena de Mozzarella ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2  colher de chá de Pimenta preta
• 1 colher de chá de Alho em pó
• Azeite para untar 

Preparação:

Numa taça, misturar bem todos os ingredientes.
Numa maquina de fazer waffles, previamente aquecida e untada cozer algumas colheres de massa (aqui terão de adaptar consoante a vossa máquina, eu só acertei na terceira "fornada") durante alguns minutos, até os waffles estarem dourados e estaladiços.
Acompanhamos com ovos mexidos e salada de tomate e abacate para um brunch delicioso :)

Fonte: http://cassiecraves.blogspot.pt/2011/11/savory-waffle-breakfast-sandwiches.html
 (adaptada)