Salsichas de seitan

Estas salsichas, podem ser cozinhadas das mais variadas maneiras, fica ao gosto de cada um. Nós untamos as nossas em azeite e grelhamos no grelhador eléctrico. Ficaram deliciosas, como se pode ver pela foto.

Ingredientes:

(4 salsichas grandes ou 6 médias)

• 1/2 chávena de feijão vermelho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em flocos
• 1 colher de chá de pimentão
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de coentros moídos
• 1 colher de chá de açafrão (vai ser este o condimento que mais se vai salientar se não gostar muito de açafrão é melhor reduzir a quantidade ou até suprimir a especiaria)
• 1/2 colher de chá de fermento para bolos (opcional) 
• 1 e 1/4 chávenas de farinha de glúten
• 1/4 chávena de levedura de cerveja
• 1 chávena de água

Preparação:

Por uma panela com água ao lume, com um cesto de cozinhar a vapor, porque vai ser necessário cozer as salsichas desta forma e cortar 4 ou 6 (dependendo da quantidade escolhida) folhas de papel de alumínio e reservar.

Para as salsichas...

Numa taça, esmagar bem os feijões e depois de não restar mais nenhum feijão inteiro ir incorporando os restantes ingredientes, o azeite, o molho de soja, os condimentos, o fermento, a farinha e por último a água, mexendo bem com um garfo. A consistência da massa deve ser húmida mas elástica.

Depois, dividir a massa pelas folhas de alumínio, dar-lhes a forma de salsichas e enrolar. É importante ter em conta o tamanho do cesto de cozinhar a vapor e também que a massa vai crescer por isso o alumínio não deve ficar muito apertado senão vai rebentar e vai sair massa para todo o lado.

As salsichas devem ser enroladas desta maneira:

Quando estiverem todas enroladas levar a cozer por 30 minutos. Como a cozedura é a vapor pode-se fazer mais do que uma camada de salsichas sobrepostas que não há problema nenhum.

Findo este tempo, deixar arrefecer e desenrolar o alumínio.

Ficam assim:

 Depois é só usar a imaginação.