Falafel

Adoramos falafel.

Durante algum tempo o falafel foi uma das muito poucas coisas que iamos comer fora. Mesmo depois de aprendermos a fazer ás vezes sabia bem apenas sentar e comer, sem ter de estar ao calor do fogão a cozinhar mas, depois de algumas vezes comermos falafel frito demais e seco decidimos não voltar a comer falafel fora.  Esta é a nossa receita completa de falafel, tortilha para fazer o wrap e molho. Continuem a ler para saber mais...

Ingredientes:
(2 a 3 pessoas)

• 2 chávenas de Grão Cru (demolhado por 12 horas)
• 2 fatias de Pão de forma sem côdea
• 3 dentes de Alho grandes
• 2 colheres de chá de Fermento para bolos
• 1/3 de chávena de Salsa picada
• 1/3 de chávena de Coentros picados
• 1/2 Cebola pequena
• 1 colher de  chá de Cominhos
• 1 colher de  chá de Coentros moídos
• 1 colher de  chá de Pimentão
• Sal q.b.
• Óleo para fritar

PS: Se necessário utilizar farinha de trigo  ou pão ralado para evitar que as bolinhas de desfaçam ao fritar

Preparação:

Num processador de alimentos juntar o grão (lavado e escorrido), o pão, a salsa, os coentros, o alho e a cebola e trirurar.
Depois, adicionar a esta mistura, o sal, o fermento, os cominhos, os coentros moídos e o pimentão. Mexer bem e se necessário juntar a farinha ou o pão ralado para evitar que se desfaçam ao fritar. Se possível, tapar e deixar descansar entre 30 a 60 minutos antes de fazer as bolinhas. Findo este tempo fazer bolinhas e fritar em óleo quente.
Servir com salada, dentro de um pão pita, ou num wrap com molho e salada. :)
Na foto em baixo, o falafel dentro de uma tortilha de alho e tomilho, com molho de iogurte e cenoura. Delicioso! 

 

Fonte: Humus101 (adaptado)